Het Springer® Proteissimo™ assortiment is ons assortiment nutrionele uitgebalanceerde gisteiwitten. Springer® Proteissimo™ is een natuurlijk gefermenteerd gisteiwit.
Gist is van nature rijk aan eiwitten en bevat alle essentiële aminozuren. Deze voordelen zijn geconcentreerd in dit unieke alternatieve eiwit afkomstig van fermentatie en kan gemakkelijk worden geformuleerd in voedingsproducten zonder ongewenste nasmaak.

Dankzij haar groot assortiment bestrijkt de Springer® Umami product range een breed spectrum van umami intensiteiten. De umami en hartige smaken die typisch zijn voor het Springer® Umami assortiment benadrukken en versterken smaken om het smaakprofiel van voedingsmiddelen en dranken te verbeteren. Springer® Umami biedt een krachtige umami-smaak die de aanhoudende sensatie, die zo specifiek is voor de 5e smaak, toevoegt aan het totale profiel.
Dit assortiment gistextracten, rijk aan natuurlijke umami, draagt effectief bij aan zoutreductie en compenseert het verlies aan smaakintensiteit wanneer de hoeveelheid zout in een recept wordt verminderd. Springer® Umami gistextracten worden gebruikt om de smaak te verbeteren in een groot aantal voedseltoepassingen, voornamelijk hartige: verwerkt vlees en zeevruchten, vlees- en zeevruchtenanalogen, sauzen en dressings, ... 

Dankzij haar unieke samenstelling is Springer® Cocoon een effectieve oplossing voor het ontwikkelen van gezonde en smakelijke formulaties. De gistextracten in Springer® Cocoon balanceren en intensiveren smaakprofielen door een verfijnd en romig gevoel te geven, vooral in sauzen, verwerkt vlees en zeevruchten, vleesanalogen en zuivelproducten.
Dankzij de specifieke smaakeigenschappen en samenstelling kan Springer® Cocoon worden gebruikt om vet in recepten te verminderen. Gemiddeld kan vet tot 30% worden verminderd zonder afbreuk te doen aan de smaak, terwijl de textuur en romig mondgevoel worden verbeterd.