La gamme Springer® Proteissimo™ est notre gamme de protéine de levure complète et nutritionnellement équilibrée. Springer® Proteissimo™ est une protéine de levure issue d'une fermentation naturelle.
La levure est naturellement riche en protéines et contient tous les acides aminés essentiels. Ces avantages sont concentrés dans cette protéine alternative unique dérivée de la fermentation et peut être facilement formulée dans des produits alimentaires sans arrière-goût indésirable.

Grâce à sa large gamme de produits, Springer® Umami couvre une large échelle d'intensité de l'umami. Les saveurs umami et les saveurs salées typiques de la gamme Springer® Umami soulignent et renforcent les saveurs afin d'améliorer le profil gustatif des aliments et des boissons. Springer® Umami fournit un goût umami puissant qui apporte cette sensation persistante, si spécifique au 5ème goût, au profil général.
Cette gamme d'extraits de levure riche en umami naturel contribue efficacement à la réduction du sel, en compensant la perte d'intensité du goût lors de la diminution de la quantité de sel dans une recette. Les extraits de levure Springer® Umami sont utilisés pour améliorer le goût dans de nombreuses applications alimentaires, principalement des applications salées : viandes et fruits de mer transformés, analogues de viandes et de fruits de mer, sauces et assaisonnements, etc.

Grâce à sa composition unique, Springer® Cocoon est une solution efficace pour développer des formulations de produits sains et savoureux. Les extraits de levure du Springer® Cocoon vont équilibrer et intensifier les profils gustatifs en apportant des sensations de gourmandise et d'onctuosité, notamment dans les sauces, les viandes transformées et les fruits de mer, les analogues de viandes et les produits laitiers.
Grâce à ses propriétés gustatives spécifiques et à sa composition, Springer® Cocoon permet de réduire la matière grasse dans les recettes. La matière grasse peut être réduite, en moyenne, jusqu'à 30%, sans compromettre le goût, tout en améliorant la texture, les notes persistantes et les sensations d'onctuosité.