Le lupin, appartenant à la famille des Fabacées, est une source naturellement riche en protéines et fibres, offrant une variété de nutriments tout en étant faible en graisses et en glucides. Chez INVEJA, nous proposons le lupin sous différentes formes adaptées à vos besoins : farines (complètes ou non, toastées ou non, de granulométries différentes), poudres de protéines, pépites (de tailles variées), flocons.

Nos ingrédients au lupin se distinguent par leur teneur élevée en protéines (40%) et en fibres (34%). De plus, ils possèdent plusieurs fonctionnalités, telles que :

• Pouvoir émulsifiant
• Riche en protéines et micronutriments
• Teneur en fibres
• Couleur jaune
• Rétention d'eau
• Substitut partiel de beurre, de noisettes et d'œufs
• Conservation

Le lupin, transformé sous diverses formes, s'intègre dans de nombreuses applications, faisant de lui un ingrédient clé dans la transition en faveur du végétal (BVP, desserts, traiteur végétal).