VERSALOF maitrise la filière du chicon depuis la culture de la racine jusqu'à sa cuisson en passant par le forçage. La technique de cuisson sous vide donne un chicon cuit "al dente" 100% natruel et sans aucun additif qui a gardé toutes ses qualités organoleptiques. La pasteursiation permet de rester dans le domaine des produits frais avec une DLC de 35 jours à la livraison. Il existe 5 calibres différents et existe aussi en version "émincé". VERSALOF propose 3 types de conditionement en fonction du secteur : pour l'industrie, des poches de 5kg brut, pour les grossistes, des poches de 1.5kg brut - pour le retail, des poches de 400g brut sous sa marque Tastoe.