Le CHICOBITE est une base végétale 100% naturelle (clean Label) et neutre en goût. Il trouve son origine dans la racine du chicon. Il peut être utilisé pour créer des produits 100% végétariens ou Végan. Une fois mélangé à une viande de porc, de boeuf, de poulet ou du poisson, il donne naissance à un produit hybride. Ce produit pasteurisé est très facile à mettre en oeuvre dès l'ouverture de la poche. Le CHICOBITE est un produit frais, il se conserve entre 2° et 4°. Les applications possibles sont multiples mais une des caractéristiques est le moelleux qu'il apporte aux produits finis tout en améliorant son nutriscore. C'est un co-produit d'origine locale qui permet à ceux qui l'utilisent, d'avoir un impact positif sur les émissions de CO2.

C'est un légume qui peut être repris dans uns liste d'ingrédient sous la dénomination : légume (chicon).